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Diferencia entre revisiones de «Guachinche»

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'''Guachinche''' es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de [[Tenerife]]. En otras partes de [[Canarias]] se denominan ''buchinches'' o ''bochinches''.  
 
'''Guachinche''' es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de [[Tenerife]]. En otras partes de [[Canarias]] se denominan ''buchinches'' o ''bochinches''.  
  
Los guachinches surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la isla de Tenerife: en los municipios del norte, como [[Tacoronte]], [[El Sauzal]], [[Tegueste]], [[La Matanza]], [[Santa Úrsula]], el Valle de [[La Orotava]], abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares.
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Los guachinches surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la isla de Tenerife: en los municipios del norte, como [[Tacoronte]], [[El Sauzal]], [[Tegueste]], [[La Matanza]], [[Santa Úrsula]], el [[Valle de La Orotava]], abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares.
  
 
Desde mucho antes que hace unos años surgiera la primera Denominación de Origen para vinos canarios (Tacoronte-Acentejo) se crearon espontáneamente los guachinches, que se correspondían con una habitación de la casa familiar, donde la esposa del bodeguero ofrecía alguna [[tapa]] sacada de la cocina familiar para acompañar a la ''perra de vino'' (el chateo), actividad que con el tiempo se ha ido profesionalizando.
 
Desde mucho antes que hace unos años surgiera la primera Denominación de Origen para vinos canarios (Tacoronte-Acentejo) se crearon espontáneamente los guachinches, que se correspondían con una habitación de la casa familiar, donde la esposa del bodeguero ofrecía alguna [[tapa]] sacada de la cocina familiar para acompañar a la ''perra de vino'' (el chateo), actividad que con el tiempo se ha ido profesionalizando.
  
Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisotes caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y ''piñas de millo'' (mazorcas de maíz), ''bubangos'' rellenos, papas con mojo, ''carne de fiesta'' (cerdo adobado en cubitos), ''baifo'' (cabrito), ''churros de pescado'' (pescado rebozado),etc.
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Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisotes caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y ''piñas de millo'' (mazorcas de maíz), ''[[bubango]]s'' rellenos, papas con mojo, ''carne de fiesta'' (cerdo adobado en cubitos), ''[[baifo]]'' (cabrito), ''churros de pescado'' ([[pescado]] rebozado),etc.
  
 
==Enlaces externos==
 
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*[http://www.guachinches.org/ guachinches.org]
 
*[http://www.guachinches.org/ guachinches.org]
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[[Categoría:Cultura de Canarias]]
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[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]

Revisión actual del 22:35 5 feb 2024

Guachinche es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de Tenerife. En otras partes de Canarias se denominan buchinches o bochinches.

Los guachinches surgen a la vera de la importante actividad vitivinícola de la isla de Tenerife: en los municipios del norte, como Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, La Matanza, Santa Úrsula, el Valle de La Orotava, abundan populares ventas, casas de comidas o sencillos bares.

Desde mucho antes que hace unos años surgiera la primera Denominación de Origen para vinos canarios (Tacoronte-Acentejo) se crearon espontáneamente los guachinches, que se correspondían con una habitación de la casa familiar, donde la esposa del bodeguero ofrecía alguna tapa sacada de la cocina familiar para acompañar a la perra de vino (el chateo), actividad que con el tiempo se ha ido profesionalizando.

Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar y tradicional: guisotes caseros, rotundos, como garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, costillas con papas, costillas saladas con papas y piñas de millo (mazorcas de maíz), bubangos rellenos, papas con mojo, carne de fiesta (cerdo adobado en cubitos), baifo (cabrito), churros de pescado (pescado rebozado),etc.

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