Acciones

Diferencia entre revisiones de «Mojo»

De EnciclopediaGuanche

Línea 6: Línea 6:
 
<!--Los mojos más conocidos son el mojo palmero, "picón", colorado, verde y el de cilantro.-->
 
<!--Los mojos más conocidos son el mojo palmero, "picón", colorado, verde y el de cilantro.-->
  
Los mojos se clasifican en dos grandes familias, según se utilice pimienta verde o pimienta roja: los mojos verdes y los mojos rojos. Habitualmente los mojos verdes se hacen sobre la marcha, a poco de comerlos, mientras los mojos rojos se hacen con vistas a que duren debido al largo proceso de secado de la pimienta. Entre los mojos verdes tenemos el mojo verde propiamente dicho, el mojo de [[cilantro]] (no picante) y el mojo de queso, mientras que entre los mojos rojos destacan el mojo "picón", el mojo colorado y el mojo [[La Palma|palmero]].
+
Los mojos se clasifican en dos grandes familias, según se utilice pimienta verde o pimienta roja: los '''mojos verdes''' y los '''mojos rojos'''. Habitualmente los mojos verdes se hacen sobre la marcha, a poco de comerlos, mientras los mojos rojos se hacen con vistas a que duren debido al largo proceso de secado de la pimienta. Entre los mojos verdes tenemos el mojo verde propiamente dicho, el mojo de [[cilantro]] (no picante) y el mojo de queso, mientras que entre los mojos rojos destacan el mojo "picón", el mojo colorado y el mojo [[La Palma|palmero]].
  
 
{{esbozo de|gastronomía}}
 
{{esbozo de|gastronomía}}

Revisión del 14:25 9 abr 2022

Mojo rojo.

Se denomina mojo a algunas salsas típicas de las islas Canarias, acompañamiento imprescindible de algunas comidas típicas de este archipiélago. Muchos de los mojos son picantes debido a su contenido en pimienta.

Entre los ingredientes de los distintos tipos de mojos se encuentran la pimienta, el pimiento, el ajo, la sal, el pimentón, el comino o el cilantro.


Los mojos se clasifican en dos grandes familias, según se utilice pimienta verde o pimienta roja: los mojos verdes y los mojos rojos. Habitualmente los mojos verdes se hacen sobre la marcha, a poco de comerlos, mientras los mojos rojos se hacen con vistas a que duren debido al largo proceso de secado de la pimienta. Entre los mojos verdes tenemos el mojo verde propiamente dicho, el mojo de cilantro (no picante) y el mojo de queso, mientras que entre los mojos rojos destacan el mojo "picón", el mojo colorado y el mojo palmero.

El contenido de esta página sobre gastronomía necesita ser ampliado y mejorado.
Haciéndolo ayudarás a mejorar la enciclopedia.
Puedes ayudarte con la Wikipedia.