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El '''caldo de papas''' es un plato de cuchara propio de la [[gastronomía de las Islas Canarias]]. Se trata de un sencillo plato muy recurrido en los tiempos de pobreza por las familias más humildes de las islas. La [[papa]] y el [[cilantro]], que aporta sabor y aroma, son los ingredientes fundamentales junto con el [[huevo]], en [[ajo]], la [[cebolla]] y algunos templumes (pimentón, azafrán de la tierra, etc.) Otros ingredientes opcionales son el tomate y el perejil. Se come como una sopa.

[[Categoría:Gastronomía de Canarias]]