Ver el código de «Cebada»

{{Ficha de taxón
| name = Cebada
| image = Escourgeon-Hordeum vulgare subsp. vulgare.jpg
| image_caption = Cebada en Bélgica
| regnum  = [[Plantae]]
| divisio = [[Magnoliophyta]]
| classis = [[Liliopsida]]
| ordo    = [[Poales]]
| familia = [[Poaceae]]
| subfamilia = [[Pooideae]]
| tribus = [[Triticeae]]
| genus  = [[Hordeum]]
| species = '''Hordeum vulgare'''
| binomial_authority = [[Carlos Linneo|L.]]
| range_map = 2005barley.PNG
| range_map_caption = Distribución natural
}}

{{Ficha de valor nutricional
| nombre=Cebada, cruda
| foto= Barley J1.jpg
| kJ= 1474
| proteínas= 9.9 g
| grasas=  1.2 g
| carbohidratos= 77.7 g
| fibra = 15.6 g
| azúcares = 0.8 g
| agua = 
| calcio_mg= 29
| hierro_mg= 2.5
| magnesio_mg= 79.0
| fósforo_mg= 221
| potasio_mg= 280
| sodio_mg= 
| zinc_mg= 2.1
| manganeso_mg= 
| vitA_ug= 1
| betacaroteno_ug =
| vitC_mg= 0
| vitB1_mg=  0.191
| vitB2_mg=  0.114
| vitB3_mg= 4.604
| vitB5_mg= 
| vitB6_mg= 0.260
| vitB9_mg= 23
| vitE_mg=0.02
| vitK_ug= 2.2
| fuente_usda= 20005
}}
'''''Hordeum vulgare''''', la '''cebada''', es una planta [[Liliopsida|monocotiledónea]] [[Planta anual|anual]] perteneciente a la familia de las [[Poaceae|poáceas]] (gramíneas); a su vez, es un [[cereal]] de gran importancia tanto para animales como para humanos y es el quinto cereal más cultivado en el mundo (53 millones de [[hectárea]]s). Su fácil adaptabilidad a distintos tipos de suelo y adversidades climáticas explican su extensión por todo el mundo.

En [[Canarias]] su cultivo está atestiguado desde antes de la conquista, es decir, ya era cultivada por los [[guanches]], siendo uno de los cereales fundamentales para la elaboración del [[gofio]]. Algunas de las variedades cultivadas en las islas proceden de la época precolonial<ref>[https://www.lavanguardia.com/local/canarias/20190509/462135241639/la-cebada-que-se-siembra-en-gran-canaria-es-la-de-sus-primeros-habitantes.html La Vanguardia: La cebada que se siembra en Gran Canaria es la de sus primeros habitantes]</ref>, si bien en la actualidad, como el resto de cereales, su cultivo en las islas es muy marginal y no cubre las necesidades alimenticias de toda la población.

== Descripción ==

La cebada es un cereal de los conocidos como [[cereal]] de invierno, se [[cosecha]] hacia finales de la primavera]] (junio o julio, en el hemisferio norte, si bien en [[Gran Canaria]] algunas variedades se cosechaban en marzo y abril) y generalmente su distribución es similar a la del [[trigo]]. Se reconocen dos tipos de cebadas: la cebada de dos carreras o tremesina, y la cebada de 6 carreras o castellana. La tremesina es la que mejor aptitud cervecera presenta, por su mayor homogeneidad en el tamaño de sus granos. Crece bien en suelos drenados y fértiles.

La raíz de la planta es fasciculada y en ella se pueden identificar raíces primarias y secundarias.  Las raíces primarias se forman por el crecimiento de la radícula y desaparecen en la planta adulta, época en la cual se desarrollan las raíces secundarias desde la base del tallo, con diversas ramificaciones. El tallo de la cebada es una caña hueca que presenta de siete a ocho entrenudos, separados por diafragmas nudosos. Los entrenudos son más largos a medida que el tallo crece desde la región basal. El número de tallos en cada planta es variable, y cada uno de ellos presenta una espiga.

== Referencias == 

{{reflist}}

[[Categoría:Hordeum|vulgare]]
[[Categoría:Plantas medicinales]]
[[Categoría:Cereales]]

[[Categoría:Plantas descritas por Linnaeus]]