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Fanega

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La fanega es una antigua medida de capacidad, utilizada preferentemente para la medición de granos. Una fanega consta de 12 celemines o almudes, y tiene por múltiplo el cahíz, compuesto por 12 fanegas y utilzado este último para el transporte marítimo de granos y las grandes transacciones. Para el comercio al por menor se utilizaba preferentemente el almud o celemín, y el cuartillo (la cuarta parte de un celemín). A partir de la fanega se establece la fanega de tierra o fanegada, medida de superficie que equivale, aproximadamente, a la cantidad de tierra necesaria para producir una fanega.

La fanega no era una unidad homogenea en todo el archipiélago, y dependía de las características climáticas y orográficas de cada territorio, que incidían en una mayor o menor producción de granos. A mediados del siglo XIX se establecieron las equivalencias de la fanega en cada territorio, de este modo la fanega de Lanzarote (isla que, junto a Fuerteventura, fue el granero de Canarias entre los siglos XVI y XVIII) equivalía a 68,55 litros (alrededor de 70,4 kilogramos), y la de La Palma 58,48 litros (60,06 kilogramoa). Incluso dentro de una misma isla no existía una homgeneidad, de este modo en la mayor parte de los pueblos de la isla de Gran Canaria la fanega contenía 66,0 litros de grano (67,78 kilogramos), mientras que en la comarca de Santa María de Guía, vinculada al comercio con Tenerife, la fanega equivalía a 68,16 litros (70 kilogramos).

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