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Almogrote

De Enciclopedia Guanche

Especie de paté de queso típico de La Gomera, muy sabroso y ligeramente picante. Para obtenerlo es preciso picar en pequeños trozos un queso muy curado; una vez rallado se mezcla con tomate, pimienta, ajo y aceite. Todo se revuelve hasta que adquiere la consistencia de un queso para untar sobre pan.La voz almogrote es un vocablo árabe.

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